Da sovrappeso ad atleta: la grande sfida.

In questo articolo vi voglio raccontare la storia di Nicolò. Se dovessi riassumerla in poche parole direi che le più azzeccate sarebbero costanza , motivazione e forza di volontà! Nicolò si presentò da me in studio in una giornata di fine aprile 2016, in evidente sovrappeso (100 kg circa per 185 cm) e con un…

Plumcake cocco e caffè

Visto il successo che ha avuto il banana bread abbiamo provato a proporvi una nuova ricetta per la colazione, abbiamo unito il sapore dolce del cocco con l’amaro del caffè con un risultato che ci è piaciuto moltissimo! INGREDIENTI: 60 gr di cocco grattugiato 100 gr di zucchero di canna 50 gr di fiocchi d’avena…

Riso venere, tofu e pomodori

Quante volte avete preso in mano al supermercato il tofu per poi riporlo nello scaffale per via del suo scarso sapore? Quante volte nella dieta vi è stato consigliato e avete chiesto di poter mangiare qualcos’altro perchè non sapete come cucinarlo? Con questa ricetta facile e veloce vedremo come preparare un piatto vegano equilibrato abbinando…

Salame di cioccolato

Tre ingredienti per ottenere una ricetta che vi farà leccare i baffi, senza troppi sensi di colpa! Chi non ama il salame di cioccolato? INGREDIENTI: 240 gr di biscotti integrali (noi consigliamo i MISURA) 150 gr di yogurt greco magro 100 gr di cioccolato fondente 75% PROCEDIMENTO: Sciogliete il cioccolato fondente a bagnomaria o nel…

Body Recomposition

Avete mai sentito parlare di ricomposizione corporea? Sicuramente se frequentate una palestra queste 2 parole vi saranno già arrivare alle orecchie. Di cosa si tratta però? L’obbiettivo della ricomposizione corporea è quello di incrementare la massa muscolare e diminuire la % di BF (body fat – massa grassa) senza dover alternare periodi di masse e…

Farfalle integrali con tonno e menta

Altro giro altra corsa, una nuova ricetta freschissima e velocissima da fare con questo caldo! Ovviamente adatta sia per la solita schiscetta lavorativa che per un piatto salva pranzo con cose che generalmente non mancano nella nostra dispensa, come il tonno in scatola! Ingredienti per due persone: 150gr di farfalle integrali 80gr di tonno al…

Couscous mediterraneo con sgombro grigliato

Eccoci con una nuova ricetta estiva questa volta il protagonista è il couscous e, finalmente, un bel piatto freddo con un pò di pesce, un modo per introdurlo nella dieta in maniera facile e veloce. INGREDIENTI PER 4 PERSONE: 250 gr di pomodori datterini 250 gr di couscous 250 gr di acqua corrente mezza cipolla…

Che cose’è la CSM (carne separata meccanicamente)?

La CSM o carne separata meccanicamente è una tipologia di carne derivata dalla macellazione del pollo/tacchino. Questi vengono sezionati separando il petto, le cosce, le ali, i piedi e il collo.  Alla fine di questo processo, resta una carcassa di scarso valore commerciale che viene utilizzata per ricavare la carne separata meccanicamente. Le metodiche utilizzate per…

Insalata di orzo al pesto, con feta e pomodorini.

Abbiamo assaggiato questa insalata in un ristorantino in occasione di una veloce pausa pranzo, ci è  piaciuta moltissimo così abbiamo deciso di proporvela. È una ricetta proprio facile, veloce e gustosa adatta sia a chi ha poco tempo per prepararsi un pasto, per chi deve portarsi la famosa “schiscetta” al lavoro e per chi non…

Schiacciatine integrali ai semi

Domenica a Parma c’era un tempo bruttissimo, pioggia per tutto il giorno, così abbiamo pensato di fare qualche nuova ricetta da consigliarvi. Era da un po’ che pensavamo a qualche snack pratico e semplice da sgranocchiare assieme a dell’affettato magro come spuntino oppure da accompagnare ad una bella insalatone mista visto che dovrebbe iniziare la…

Pollo al curry

Avevamo una vecchia ricetta del pollo al curry che prevedeva una lunga marinatura del pollo con le spezie e l’uso della panna da cucina, la cosa non era ottimale da proporvi perchè il nostro scopo è quello di farvi cucinare dei piatti sani e veloci (si era capito no?) così abbiamo pensato di sostituire la…

Ironman Cervia 2017

Quel famoso 29 novembre, pochi giorni dopo il mio 29° compleanno, decisi di regalarmi il mio primo ironman, a Cervia, nella sua prima edizione. Quale debutto migliore pensai? A pochi km da casa e nell’anno dei miei 30. Spettacolo! L’arrivo della mail di conferma  mi ha messo un pò di agitazione ma allo stesso tempo mi…