Muffin proteici al cocco senza glutine e lattosio

Questi muffin sono stati un esperimento di una domenica mattina nato perché alcune volte mi viene detto che gli alimenti senza glutine sono privi di sapore e, quindi, poco appetitosi. Abbiamo quindi provato a sostituire la farina di grano tenero 00, adatta per i classici dolci, con due farine senza glutine e delle proteine in…

Cosa mangiare prima di nuotare?

Nell’ articolo di oggi vorrei rispondere ad un quesito che mi viene posto piuttosto frequentemente in studio, ossia qual è l’alimentazione per il nuoto, “cosa mangiare prima di andare a nuotare”.  Mi capita spesso di sentire nuotatori e triatleti che non hanno idea di come fare lo spuntino o come pranzare prima di un allenamento. Può sembrare semplice…

Pane tostato con nocciolata e banana

Hai bisogno di una colazione che dia energia per affrontare l’allenamento della mattina? Bene, allora prova con questa!! Ti assicuro che non te ne pentirai!! In vista di una corsa intensa da 15 km con  lavori specifici, ho voluto provare un paio d’ore prima dell’allenamento una colazione nuova con alcuni ingredienti che avevo in casa….

Da sovrappeso ad atleta: la grande sfida di Nicolò

In questo articolo vi voglio raccontare la storia di Nicolò. Se dovessi riassumerla in poche parole direi che le più azzeccate sarebbero costanza , motivazione e forza di volontà! Nicolò si presentò da me in studio in una giornata di fine aprile 2016, in evidente sovrappeso (100 kg circa per 185 cm) e con un…

La eccellente body recomposition di Andrea

Avete mai sentito parlare di ricomposizione corporea? Sicuramente se frequentate una palestra queste 2 parole vi saranno già arrivare alle orecchie. Di cosa si tratta però? L’obbiettivo della ricomposizione corporea è quello di incrementare la massa muscolare e diminuire la % di BF (body fat – massa grassa) senza dover alternare periodi di masse e…

Ironman Cervia 2017

Quel famoso 29 novembre, pochi giorni dopo il mio 29° compleanno, decisi di regalarmi il mio primo ironman, a Cervia, nella sua prima edizione. Quale debutto migliore pensai? A pochi km da casa e nell’anno dei miei 30. Spettacolo! L’arrivo della mail di conferma  mi ha messo un pò di agitazione ma allo stesso tempo mi…

Insalata di orzo e verdure

Spesso in studio alcuni pazienti mi chiedono cosa possono portare al lavoro che sia facile da cucinare, veloce, sano e, soprattutto, buono. Ecco il contenuto della “schiscetta” che stamani Ester ha portato al lavoro: orzo con verdure e un’insalata mista, eliminando il classico e barboso panino con un piatto completo, sano e gustoso. INGREDIENTI (per…

Impariamo a fare la spesa (pt.4)

Dopo aver parlato di cereali, legumi ed ortaggi è arrivato il turno di carne, pesce ed uova. Questi alimenti sarebbe preferibile comprarli al di fuori della grande distribuzione, magari direttamente da un’allevatore che rispetti la natura ed i suoi animali. Ciò ci risulterebbe certamente più economico ma al giorno d’oggi di certo non facile. Per…

Barrette energetiche

Facili, buone, low cost, super salutari e molto pratiche. Cosa volere di più? Ottime da consumare durante l’attività fisica. Le ho testate durante un giro lungo in bici da corsa e non mi sono mai mancate le energie. Ma soprattutto, digerite senza alcun problema. Passiamo alla ricetta. INGREDIENTI: 250gr di fiocchi d’avena 250gr di orzo…

Banana Bread

Ecco una ricetta con quattro caratteristiche che ci piacciono moltissimo: facile, veloce, gustosa e nutriente. In questo caso abbiamo voluto sostituire la farina di grano classica 00 con un mix di farina di riso e fecola di patate e per gli intolleranti al lattosio abbiamo sostituito i latticini con olio di semi e yogurt di…

Triathlon pt.13: Caffeina

Ho voluto dedicare un articolo a parte a questa molecola in quanto ci sono tantissime cose da dire, ma per non dilungarmi troppo, vediamo di rimanere in ambiente triathlon (o comunque endurance). La caffeina è un alcaloide naturale derivato della xantina e la si può trovare nel caffè, cacao, tè ed in molti energy drink. Le…