Muffin proteici al cocco senza glutine e lattosio

Questi muffin sono stati un esperimento di una domenica mattina nato perché alcune volte mi viene detto che gli alimenti senza glutine sono privi di sapore e, quindi, poco appetitosi. Abbiamo quindi provato a sostituire la farina di grano tenero 00, adatta per i classici dolci, con due farine senza glutine e delle proteine in…

Periodizzare l’alimentazione nell’atleta di endurance

Uno degli aspetti principali nella gestione dell’atleta è quello di variare la sua alimentazione in funzione agli allenamenti e di conseguenza al periodo agonistico in cui si trova. Parliamo di “alimentazione periodizzata“. In letteratura si trovano numerose definizioni, ma quella che mi piace di più è la seguente: «La nutrizione periodica si riferisce all’uso programmato,…

Dieta e Metabolismo: perchè si blocca il dimagrimento?

Sono ormai diversi mesi che sei a dieta e ad un certo punto non scendi più di peso? Eppure segui tutte le indicazioni con precisione, fai sport (o magari no) e nonostante ciò la bilancia non si muove e ciò ti rende frustrato e ti fa venire voglia di mollare tutto, non è vero? Sono…

Focaccia natalizia

Velocissima e facilissima prima ricetta natalizia sul blog, abbiamo aspettato a proporvela proprio per testarla come antipasto durante il pranzo natalizio e, anche se il Natale è passato, la si può sempre utilizzare per questi pranzi o cene di giorni di festa! INGREDIENTI (per 12 persone): 3 uova 300 gr di farina integrale (con aggiunta…

Da sovrappeso ad atleta: la grande sfida di Nicolò

In questo articolo vi voglio raccontare la storia di Nicolò. Se dovessi riassumerla in poche parole direi che le più azzeccate sarebbero costanza , motivazione e forza di volontà! Nicolò si presentò da me in studio in una giornata di fine aprile 2016, in evidente sovrappeso (100 kg circa per 185 cm) e con un…

La eccellente body recomposition di Andrea

Avete mai sentito parlare di ricomposizione corporea? Sicuramente se frequentate una palestra queste 2 parole vi saranno già arrivare alle orecchie. Di cosa si tratta però? L’obbiettivo della ricomposizione corporea è quello di incrementare la massa muscolare e diminuire la % di BF (body fat – massa grassa) senza dover alternare periodi di masse e…

Insalata di orzo al pesto, con feta e pomodorini

Abbiamo assaggiato questa insalata in un ristorantino in occasione di una veloce pausa pranzo, ci è  piaciuta moltissimo così abbiamo deciso di proporvela. È una ricetta proprio facile, veloce e gustosa adatta sia a chi ha poco tempo per prepararsi un pasto, per chi deve portarsi la famosa “schiscetta” al lavoro e per chi non…

Insalata di orzo e verdure

Spesso in studio alcuni pazienti mi chiedono cosa possono portare al lavoro che sia facile da cucinare, veloce, sano e, soprattutto, buono. Ecco il contenuto della “schiscetta” che stamani Ester ha portato al lavoro: orzo con verdure e un’insalata mista, eliminando il classico e barboso panino con un piatto completo, sano e gustoso. INGREDIENTI (per…

Cioccolato fondente: scegliere quello giusto

Ho deciso di scrivere questo brevissimo articolo dopo aver preso in mano una tavoletta di cioccolato fondente che mia madre ha comprato proprio oggi al supermercato. Mentre mi stavo assaporando quel delizioso cubetto di cioccolato, ho notato che nonostante sulla confezione fosse riportato “cioccolato extra fondente”, il sapore mi sembrava troppo dolce. Giro la confezione…

Impariamo a fare la spesa (pt.1)

Le feste sono terminate ed in molti avranno deciso di mettersi a regime con una dieta specifica. Iniziamo quindi a prendere alcune sane abitudini, come  ad esempio imparare a fare la spesa. Parte tutto da qui, ossia da ciò che metteremo dentro al carrello. Spesso e volentieri, travolti da uno stile di vita frenetico, siamo tutti portati a…

Alcune regole per sopravvivere al Natale

Ormai ci siamo. Poche ore ed inizieremo con i cenoni, i pranzi, gli aperitivi per gli auguri (ah no, questi sono già iniziati da qualche settimana) e tanto altro ancora. La parola “dieta” nel mese di dicembre non viene minimamente presa in considerazione. Il problema si porrà però quando tutte le festività termineranno e bisognerà tornare…