Spaghetti di zucchine al pomodoro

Spaghetti di Zucchine

Eccoci dopo una lunga attesa, con una nuova ricetta finalmente sul blog!
In questo caso si tratta di una ricetta super facile e veloce, un’alternativa saporita alla semplice pastasciutta!

INGREDIENTI (per 2 persone):

  • 120gr di spaghetti integrali
  • 2 zucchine tagliate a listarelle
  • 200 gr di pomodorini pachino
  • 5 cucchiai di sugo di pomodoro
  • 1 spicchio di aglio
  • olio extravergine q.b.

PROCEDIMENTO:

  1. Mettete a rosolare lo spicchio d’aglio in padella, non appena l’aglio sarà ben rosolato toglietelo e aggiungete i pomodorini ed un pizzico di sale.
  2. Dopo qualche minuto aggiungete il sugo di pomodoro e lasciate cuocere a fuoco lento aggiungendo di volta in volta un pò d’acqua per non far seccare il sugo.
  3. Quando l’acqua bolle salatela e aggiungete la pasta.
  4. 2 minuti prima che la pasta sia cotta, aggiungete nelle stessa pentola, le zucchine tagliate a listarelle sottili, per farle abbiamo usato una mandolina.
  5. Non appena la pasta e le zucchine saranno cotte, scolatele e versatele nel sugo con i pomodorini.
  6. Amalgamate bene e il vostro piatto è pronto!

Buon appetito!

Fabio&Ester

 

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