American Muffin proteici

Muffin[22301]

Era da mesi che cercavamo di trovare la soluzione migliore per proporvi una buona soluzione per integrare i piatti aggiungendo le proteine in polvere. Finalmente abbiamo trovato un’ottima soluzione: le proteine adatte alla cottura della foodspring (https://www.foodspring.it/proteine-per-la-cottura-al-forno)!

Le abbiamo provate aggiungendole all’impasto dei muffin come scritto sulla confezione, vanno aggiunte sostituendo dal 30 al 50 % della quantità totale di farina. Dal momento che avevamo paura che le proteine modificassero il gusto dei muffin ne abbiamo sostituito solo il 30% di farina, con un risultato ottimo! Provare per credere!

INGREDIENTI (per 24 muffin di piccole dimensioni):

  • 200 gr di zucchero di canna
  • 2 uova
  • 100 gr di olio di semi
  • 1 bustina di lievito vanigliato per dolci
  • 1 bustina di vanillina
  • 110 gr di proteine adatte alla cottura della marca FOODSPRING
  • 270 gr di farina integrale
  • 260 gr di latte scremato
  • 3 cucchiai di gocce di cioccolato extra fondente

PROCEDIMENTO:

  1. Inserite in una ciotola tutti gli ingredienti secchi (la farina, le proteine, il lievito e la vanillina)
  2. In un’altra ciotola sbattete le due uova, aggiungete il latte, lo zucchero e l’olio e mescolate bene.
  3. Versate, sempre mescolando, gli ingredienti secchi nel composto di latte, olio, zucchero e uova in modo che non si formino grumi.
  4. Aggiungete le gocce di cioccolato fondente all’impasto
  5. Aiutandovi con due cucchiai, versate a poco a poco l’impasto in una teglia apposta per muffin. A piacere mettete delle gocce di cioccolato sull’impasto nello stampino.
  6. Infornate a 180 gradi in forno statico per 25/30 minuti.

Buon appetito!

Ester&Fabio

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