Quante volte avete preso in mano al supermercato il tofu per poi riporlo nello scaffale per via del suo scarso sapore? Quante volte nella dieta vi è stato consigliato e avete chiesto di poter mangiare qualcos’altro perchè non sapete come cucinarlo?
Con questa ricetta facile e veloce vedremo come preparare un piatto vegano equilibrato abbinando i carboidrati del riso con le proteine vegetali del tofu.
INGREDIENTI (per 2 persone):
- 160 gr di riso venere
- 160 gr di tofu
- 2 pomodori maturi
- olio extravergine d’oliva q.b.
- erba cipollina q.b.
- origano q.b.
PROCEDIMENTO:
- Tagliate i pomodori a fette sottili disponeteli su una teglia rivestita con carta da forno, aggiungete l’erba cipollina e l’origano a piacere, il sale ed un filo d’olio. Infornateli a 200°C per 15 minuti circa.
- Mettete a cuocere il riso venere in abbondante acqua salata.
- Tagliate il tofu a cubetti, mettetelo in un padellino antiaderente con un pò di olio, aggiungete il sale ed il pepe nero e lasciate che si formi una “crosticina” sul tofu in modo tale da renderlo croccante e saporito.
- Scolate il riso, aggiungete i pomodori ed il tofu ancora caldo e servite!
Buon appetito!
Ester&Fabio
