Pollo al curry

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Avevamo una vecchia ricetta del pollo al curry che prevedeva una lunga marinatura del pollo con le spezie e l’uso della panna da cucina, la cosa non era ottimale da proporvi perchè il nostro scopo è quello di farvi cucinare dei piatti sani e veloci (si era capito no?) così abbiamo pensato di sostituire la panna con lo yogurt greco e il risultato ci è piaciuto tantissimo!
Una ricetta perfetta sia come pasto take-away da portare al lavoro nella solita schiscetta, oppure una ricetta in stile orientale da mangiare in compagnia servita con della verdura croccante.

Ingredienti per due persone:

  • 150 gr di yogurt greco
  • 300 gr di petto di pollo
  • mezza cipolla bianca
  • un cucchiaino di curry
  • pepe nero q.b.
  • olio evo
  • peperoncino a piacere
  • 160 gr di riso basmati

Procedimento:

  1. Far soffriggere la cipolla con l’olio evo fino a quando non si sarà dorata, aggiungere il pollo tagliato a cubetti, sale, pepe e mescolate bene per qualche minuto per farlo insaporire.
  2. Mescolate lo yogurt al curry e al peperoncino (se vi piace) e versatelo direttamente nella padella col pollo in cottura, lasciate cuocere il tutto per 6 o 7 minuti fino a quando il pollo non sarà cotto e si sarà formata una salsina con lo yogurt.
  3. Nel frattempo fate cuocere il riso in abbondante acqua bollente salata, scolatelo al dente e lasciatelo raffreddare.
  4. Aggiungete il pollo al riso ed il gioco è fatto!

Buon appetito,
Fabio&Ester

 

 

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