Crostini integrali con avocado e salmone affumicato

il

IMG_0256

Eccoci alla nostra seconda ricetta.
Questa volta parliamo di un antipasto leggero e, direi, inusuale che ha come protagonista un frutto di origini messicane: l’avocado.
E’ un frutto ricco di vitamine, antiossidanti e acidi grassi insaturi (grassi “buoni”), per questo motivo lo si ritiene uno dei frutti più chilocalorici, infatti 100 grammi di polpa equivalgono a 200 kcal; nonostante ciò questa salsina può tranquillamente sostituire quelle composte da formaggio spalmabile, ricche di grassi saturi e quindi poco salutari.
L’avocado è, a mio parere, un pò anonimo, però il succo di limone e il pepe sono riusciti a metterne il risalto il gusto rendendolo delicato, in modo da non contrastare il sapore deciso del salmone.


Ingredienti per 12 tartine:

1 avocado hass
6 fette di pan bauletto integrale
100 gr di salmone affumicato
Sale q.b.
Pepe q.b.
Succo di mezzo limone
1 cucchiaio di olio extra vergine d’oliva


Preparazione:

Sbucciare l’avocado e tagliarlo a pezzettini, frullarlo aggiungendo poco alla volta il succo di limone, pepe, l’olio ed il sale.
Successivamente tostare le fette di pane, tagliarle a metà e spalmare la salsa di avocado; in fine aggiungere le fette di salmone e servire.
È importante non preparare la salsa troppo in anticipo in quanto andrebbe in contro ad ossidazione rovinandone il gusto e l’aspetto.

 

Rispondi

Inserisci i tuoi dati qui sotto o clicca su un'icona per effettuare l'accesso:

Logo WordPress.com

Stai commentando usando il tuo account WordPress.com. Chiudi sessione /  Modifica )

Google+ photo

Stai commentando usando il tuo account Google+. Chiudi sessione /  Modifica )

Foto Twitter

Stai commentando usando il tuo account Twitter. Chiudi sessione /  Modifica )

Foto di Facebook

Stai commentando usando il tuo account Facebook. Chiudi sessione /  Modifica )

Connessione a %s...